Dhal z czerwonej soczewicy.

Składniki:

1 łyżka masła klarowanego
3 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów drobno krojonych
pół kartonika mleczka kokosowego
2 małe posiekane cebule
1 łyżeczka nasion gorczycy, nasion kminu i kurkumy
1 łyżka mielonej kolendry
1/2 łyżeczki płatków chilli
2 szklanki czerwonej soczewicy (ok.250g)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka startego imbiru
pół szklanki świeżej kolendry

WYKONANIE:

I. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane z dodatkiem łyżki oliwy. Cebulę kroimy drobno i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Po 2-3 minutach wrzucamy pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Następnie dodajemy przyprawy (gorczycę, ziarna kuminu, kolendry). Nie dodajemy sproszkowanych przypraw na tym etapie, gdyż mogłyby się spalić.

II. Soczewicę dokładnie myjemy w durszlaku. Możemy przez chwilę namoczyć ją w wodzie (ok. 10min.), a następnie wrzucamy na patelnię i smażymy przez ok. 2 minuty. Dodajemy przyprawy i mieszamy.

III. Następnie dodajemy świeże pomidory, pomidory z puszki lub passatę pomidorową. W zależności jak wodniste są pomidory, odpowiednio dobieramy ilość wody. Powinno wystarczyć 1-2 szklanki. Wszystko smażymy ok 15 min, aż soczewica wchłonie wodę.

IV. Na sam koniec wlewamy mleczko kokosowe (ok. 100ml).

V. Podajemy z podprażonymi ziarnami słonecznika i świeżą kolendrą.