Makaron soba jest jednym z podstawowych składników kuchni japońskiej. Wykonany jest z mąki pszennej i gryczanej zazwyczaj w proporcjach 80%/20%. Makaron jest aromatyczny, niezwykle delikatny i bardzo szybki w przygotowaniu. Soba jest idealny dodatkiem do zup, lecz sprawdza się tez doskonale w sałatkach (na zimno) lub na gorąco z dodatkiem warzyw, kurczaka (jeśli jecie mięso)…

Gdy patrzę na włoskie przepisy, nie przestaje zadziwiać mnie to, jak fantastyczne potrawy można wyczarować z tak niewielu składników. A im mniej składników, tym bardziej możemy się postarać, aby były one oryginalne i jak najlepszej jakości. Niezmiernie cieszy mnie to, że od czasów mojej podstawówki (gdy ogromnym szturmem wkroczyła do nas pierwsza zagraniczna sieć fast-foodowa)…