Tak jak ostrzegałam, w tym roku na moim blogu będzie się pojawiać mnóstwo kolorowych, zdrowych, oryginalnych i przepysznych sałatek:). I oto kolejna z nich - sałatka tajska z kurczakiem.

To jedna z moich ulubionych. Połączenie słodkiego mango z pikantnym chili to duet idealny! Do tego świeża chrupiąca marchewka, ogórek i soczysty kurczak w sezamowej panierce. Mam nadzieje, że pokochacie ją tak jak ja :).

→ A jeśli lubicie oryginale połączenia smaków to zapraszam także na  - sałatkę z karmelizowanym ananasem i kokosem a także sałatkę z pieczonych buraczków z kozim serem.

Nie będę już przedłużać wstępu. Zapraszam na ucztę w stylu tajskim!

Sałatka tajska z kurczakiem w sezamie

I. Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w paseczki.

II. Przygotowujemy marynatę do kurczaka - do miseczki wlewamy oliwę z oliwek, olej sezamowy, sok z limonki, pół łyżeczki chili w proszku, miód i sezam. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy kawałki kurczaka. Odstawiamy na pół godziny.

III. Piekarnik nagrzewamy do 180°C, a następnie wkładamy zamarynowanego kurczaka i pieczemy ok 30min.

IV. Roszponkę dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, wycieramy papierowym ręcznikiem i układamy na talerzu.

V. Marchewkę kroimy w cienkie słupki - ręcznie lub przy pomocy  krajalnicy Julienne (np. takiej). Ogórka kroimy w pół-plasterki. Układamy na roszponce.

VI. Połowę mango kroimy w słupki i układamy na sałatce, a drugą połowę wrzucamy do blendera aby przygotować sos.

VII. Sos: Do blendera oprócz mango wlewamy 3 łyżki oliwy, połowę papryczki chili, sok z połowy cytryny, garść kolendry. Wszystko dokładnie blendujemy na gładki sos.

VIII. Na koniec sałatkę posypujemy orzeszkami ziemnymi, sezamem i cebulką pokrojoną w cienkie paseczki. Podajemy z sosem mango-chili.

Aby tę pyszną sałatkę przekształcić w obiad możecie ją podać np. z makaronem ryżowym. Myślę, że będzie to bardzo nietypowy i zaskakujący pomysł na obiad.

A takie są najlepsze!

SMACZNEGO!

A.