Dhal z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

To szybkie, proste i niezwykle pożywne danie pochodzi z Indii. Jego głównym składnikiem jest czerwona soczewica, a swój niesamowity aromat zawdzięcza takim przyprawom jak kurkuma, kumin czy gorczyca.

Idealne danie na chłodne dni! Nie tylko rozgrzewa, lecz także doskonale wzmocni naszą odporność.

WYKONANIE:

I. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane z dodatkiem łyżki oliwy. Cebulę kroimy drobno i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Po 2-3 minutach wrzucamy pokrojony na cienkie plasterki czosnek. Następnie dodajemy przyprawy (gorczycę, ziarna kuminu, kolendry). Nie dodajemy sproszkowanych przypraw na tym etapie, gdyż mogłyby się spalić.

II. Soczewicę dokładnie myjemy w durszlaku. Możemy przez chwilę namoczyć ją w wodzie (ok. 10min.), a następnie wrzucamy na patelnię i smażymy przez ok. 2 minuty. Dodajemy przyprawy i mieszamy.

III. Następnie dodajemy świeże pomidory, pomidory z puszki lub passatę pomidorową. W zależności jak wodniste są pomidory, odpowiednio dobieramy ilość wody. Powinno wystarczyć 1-2 szklanki. Wszystko smażymy ok 15 min, aż soczewica wchłonie wodę.

IV. Na sam koniec wlewamy mleczko kokosowe (ok. 100ml).

V. Podajemy z podprażonymi ziarnami słonecznika i świeżą kolendrą.

Smacznego!