Nie pamiętam kiedy ostatnio za oknem przez tyle dni pod rząd było tak szaro i smutno. Taka aura może być dla nas uciążliwa i  działać przygnębiająco, ale od czego mamy kolorowe potrawy takie jak kaszotto z kaszy gryczanej z pieczarkami i dynią?

Dziś klasyczne risotto postanowiłam zamienić na bardziej pożywną wersję, która zawiera więcej składników odżywczych i witamin. Dlatego ryż arborio zamieniłam na kaszę gryczaną. Można także użyć innych kasz - pęczak, bulgur czy jaglanej. 

Zdjęcia pochodzą z sesji zdjęciowej dla firmy Lestello, która w swojej ofercie oprócz kasz ma także wiele rodzajów płatków, wafelków czy zbóż ekspandowanych. Zarówno klasycznych jak i w wersji bio.

→   Tutaj możecie sobie przejrzeć produkty.

Kaszotto z kaszy gryczanej z pieczarkami i dynią

I. Cebulę i czosnek siekamy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, a następnie wrzucamy cebulę i smażymy 3 minuty, następnie wrzucamy czosnek i smażymy jeszcze minutę.

II. Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w plasterki. Smażymy na patelni z cebulą i czosnkiem tak długo aż będą rumiane (ok.15 min.)

III. W międzyczasie obieramy dynię, kroimy w kosteczkę, układamy na blasze. Polewamy oliwą z oliwek, posypujemy solą i odrobiną chili. Zapiekamy w 180st, przez 30 min.

IV. Na patelnię z pieczarkami dodajemy kaszę gryczaną. Smażymy ok. minuty.

V. Następnie stopniowo, po jednej łyżce wazowej, wlewamy do kaszy bulion – kolejną łyżkę wlewamy dopiero, gdy płyn zostanie wchłonięty przez kaszę. Kasza powinna gotować się około 20 minut.

VI. Na koniec dodajemy dynię, starty parmezan i posypujemy natką pietruszki.

A jeśli lubicie takie jednogarnkowe, rozgrzewające potrawy to mam dla Was jeszcze kilka innych propozycji:

→ Shakshuka z owocami kaki

→ Warzywna lasagne

→ Gratin z ziemniaków i cukinii czyli zapiekanka pod beszamelem

Smacznego i dajcie znać czy przepis przypadł Wam do gustu!